牛肉、豚肉、鶏肉・・
お肉もいろいろですが、熊本の名物といえば「馬肉」があげられます。
赤身でそれほどしつこくなく、私は好きです！
特に「馬刺し（右の写真）」は生姜&ニンニク醤油で食べると、ほっぺたが落ちそうです。
時々お客様から「臭いない？？」と聞かれますが、まったくありません。
少し先入観があるかもしれませんが、ぜひTRYしてみてください。

左の写真は「タテガミ」！
そう、牛や豚には存在しない「馬」だからこそあるあの「タテガミ」の部分です。
１頭から5ｋｇくらいしか取れない希少部位なのです！
ほとんどゼラチン質なので、口に入れると「す～」っと溶けてなくなります。
お店に「タテガミ」があったら、ぜひ注文してみてください。
（正し「タテガミ」は普通の馬肉に比べ脂質が多いので、食べすぎには要注意です！）

そして中央の写真は「馬舌」
牛タンと同じくコリコリと食べていただけます。
生でもあぶってもOK

あ～また食べたくなってきちゃいました（笑）